Trà sữa kem dừa nướng thức uống đang khuấy đảo thị trường trà sữa bạn đã biết cách làm chưa? Nó bắt nguồn từ đâu, hương vị như thế nào mà lại hot đến thế? Dừa nướng không quá xa lạ với các tín đồ street food rồi nhỉ? Nó luôn xuất hiện cùng với những ly cocktail, kem xôi dừa,…Loại topping ấy được coi như là “topping vua” khiến các món ăn trở nên bắt vị hơn. Với sự sáng tạo về ẩm thực, dừa khô nướng đã dần bước chân vào thị trường trà sữa một cách dễ dàng. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu và dung cụ cần chuẩn bị cho món trà sữa kem dừa nướng
Nguyên liệu cho phần trà sữa kem dừa nướng
- Hồng trà hoặc trà đen: 50 gram (bạn nên lựa những loại trà đậm vị một chút nó sẽ khiến món thức uống của bạn trở nên ngon hơn)
- Bột kem béo: 150 – 200 gram. Bột sữa MT35, Luave,… (hãy chọn những thương hiệu uy tín nhé)
- Đường: 320 – 350 gram
- Muối: 1 gram
- Nước: 1,2 lít
- Đá: 400 gram
Phần trân châu
- Trân châu đen: 300 gram
- Đường nâu Hàn Quốc: 150 gram
Phần sốt kem trứng
- Bột kem trứng: 60 gram
- Kem tươi Whipping hoặc Rich’s: 200 gram
- Bột cốt dừa: 10 gram (nếu bạn thích uống béo)
- Vụn dừa nướng (bạn có thể mua sẵn tại chợ hoặc tự làm tại nhà).
Dụng cụ cần thiết để làm trà sữa kem dừa nướng
- Túi ngâm trà
- Bình ủ trà (có thể thay thế bằng nồi cơm điện nha)
- Máy đánh trứng
- Ca đong lớn 250ml hoặc 500ml, sử dụng ca đong sản xuất từ Đức bằng nhựa, không sử dụng ca thủy tinh tránh trường hợp vỡ trong quá trình làm
- Máy nướng (nếu bạn tự làm vụn dừa tại nhà)
Cách làm trà sữa kem dừa nướng
Bước 1: Cho 50 gram trà đã chuẩn bị sẵn vào túi lọc trà, sau đó cho 1,2 lít nước vào nồi cơm điện, đậy lại và ủ trong vòng 20 phút
Bước 2: Sau 20 phút cho trà ra một cái ca vừa đủ rồi cho 150 – 200 gram bột sữa vào khuấy đều cho đến khi tan hết bột. Nhớ pha trong lúc trà còn nóng cho dễ tan bạn nhé
Bước 3: Cho tiếp tục 320 – 350 gram đường cát trắng vào (hoặc 160 gram đường + 100 gram sữa đặc) và 1 gram muối đã chuẩn bị sẵn
Bước 4: Sau cùng cho 400 gram đá vào để trà sữa nhanh nguội hơn. Tác dụng của việc cho đá còn giúp trà sữa giữ được độ thơm và đậm vị trà
Bước 5: Để trà sữa nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để trà sữa lạnh sâu, dậy vị thơm của trà và vị béo của bột kem
*Lưu ý: Dụng cụ đựng trà sữa phải thật khô và sạch. Đồng thời, tủ lạnh cũng phải đủ độ lạnh. Hai yếu tố trên sẽ giúp bạn bảo quản trà sữa được 3 – 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh
Bước 6: Nấu trân châu đen, topping truyền thống nhưng lại được ưa chuộng nhất trong các loại topping. Xem cách làm trân châu đen chi tiết tại đây nha!
Cách làm kem sốt trứng
Bước 1: Cho 200 gram kem tươi whipping hoặc kem rich’s lùn thực vật
Bước 2: Cho thêm 100 gram sữa tươi không đường để dậy mùi thơm cho món trà sữa kem dừa nướng
Bước 3: Cho 60 gram bột kem trứng + 10 gram bột cốt dừa (không bắt buộc)
Bước 4: Cho thêm 1 chút muối rồi bắt đầu đánh đều tay cho đến khi sánh sệt lại
*Lưu ý: Kem tươi Whipping hoặc kem thực vật Rich’s lùn và sữa tươi bạn phải để trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Giữ lạnh sẽ giúp việc đánh kem sánh sệt nhanh hơn, giữ được mùi thơm của sữa và kem
Đánh trong 3 phút và đánh một chiều thôi bạn nhé, bạn có thể gia giảm thời gian tùy vào sở thích uống kem lỏng hay sệt của bạn
Giai đoạn hoàn thành món trà sữa kem trứng dừa nướng
Bước 1: Cho trân châu đen dưới đáy ly 1 lượng vừa đủ dùng, sau đó cho thêm đá đến 2/3 ly
Bước 2: Cho 100 – 150ml trà sữa vào ly, tùy độ cao của ly bạn đang dùng. Chừa khoảng 1 lóng tay độ cao ly để cho sốt kem trứng bạn nha
Bước 3: Cho sốt kem trứng vào rồi thêm 1 – 2 muỗng cà phê vụn dừa nướng
Xong rồi đấy bạn ơi, thưởng thức thành quả trà sữa kem dừa nướng thôi nào. Công thức trên đã được tối ưu giá thành vì thế bạn có thể dùng nó để kinh doanh tại cửa hàng của mình. Bạn nên thưởng thức lớp kem trứng mix với vụn dừa trước rồi tiếp tục thưởng thức lớp trà sữa bên dưới cùng topping trân châu đen nha.
Thông tin liên hệ:
Fanpage Facebook: Bếp Ông Hoàng
Website: Trang chính thức của Bếp Ông Hoàng
Email: [email protected] – chúng tôi sẽ trả lời trong vòng 24h
