Sữa chua nếp cẩm mang đến cho chúng ta những hương vị vô cùng độc đáo. Cũng chính vì thế, món ngon này đang là một món mà tất cả mọi người đều yêu thích. Theo nhu cầu của thị trường tiêu dùng hiện nay, nhiều nhãn hàng đã lần lượt cho ra mắt sản phẩm sữa chua nếp cẩm đóng hộp như: sữa chua nếp cẩm Vinamilk, sữa chua nếp cẩm Sài Gòn,… Nếu bạn là một người mới bắt đầu tìm hiểu về món này thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Hãy tìm hiểu cùng Bếp Ông Hoàng nha!
Sữa chua nếp cẩm là gì?
Cũng như tên gọi, đây là sự kết hợp của sữa chua và nếp cẩm. Sữa chua tên tiếng anh là yogurt và được mọi người biết đến là một món được lên men rất tốt cho sức khỏe. Nếp cẩm – món ăn không xa lạ gì đối với người Việt. Gạo nếp cẩm đã góp phần làm nên nhiều món khác nhau cho ẩm thực Việt Nam thêm phần đa dạng.
Sự hòa hợp của 2 thành phần chính này đã và đang được tất cả mọi người ưa chuộng. Sự dẻo thơm từ nếp cẩm đã điểm tô cho từng nét đặc trưng riêng. Mang đến một hương vị khó quên từ lần đầu nếm thử qua nó.
Lợi ích từ sữa chua nếp cẩm?
Không chỉ đơn giản là một món tráng miệng. Món ngon đặc biệt này còn mang đến cho tất cả chúng ta nhiều lợi ích đáng bất ngờ:
- Tốt cho tiêu hóa của chúng ta vì chứa chất xơ. Phù hợp cho những người hay bị táo bón, ăn khó tiêu…
- Cũng như trên, món ăn này chứa nhiều chất xơ nên việc giảm lượng cholesterol, điều hòa huyết áp và phòng ngừa những tình trạng rối loạn mỡ trong máu là một điều đáng khen ngợi.
- Đặc biệt, một công dụng được đại đa số chị em phụ nữ chú ý đó chính là giúp làm đẹp da. Cung cấp độ ẩm, sáng mịn cũng như có thể giúp giảm đi những vết thâm sạm trên da.
- Ngoài những công dụng tuyệt vời trên, món này còn mang đến một lợi ích luôn được chú ý chính là “giảm cân”. Bởi vì trong chính thành phần của nó hấp thụ rất ít lượng calo cho cơ thể của chúng ta. Hơn thế, nhiều người thường ăn món sữa chua này để thay thế cho bữa ăn chính.
Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà
Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm
- 400 gram gạo nếp cẩm.
- 200 gram đường trắng.
- 1 lít sữa tươi không đường.
- 1 hộp sữa chua không đường.
- 1 hộp sữa đặc (khoảng 380 gram).
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Bước 1: Cách nấu nếp cẩm dẻo thơm
Đầu tiên, cho gạo nếp cẩm vào trong một cái tô và cho nước vào để rửa sạch (loại bỏ đi các tạp chất và phần nếp hỏng nổi lên trên).
Sau khi đã vo gạo sạch, bạn ngâm cùng với nước nóng 50 độ C (ngâm trong 5 tiếng).
Sau 5 tiếng trôi qua, bạn mang gạo rửa sạch và cho vào nồi cơm điện rồi cho thêm 700 ml nước.
Sau khi gạo nếp cẩm đã chín, bạn tiếp tục cho vào 500 ml nước lọc rồi nhấn nút nấu (cook) trên nồi cơm điện bạn nhé.
Chúng ta đã có phần nếp cẩm vô cùng mềm dẻo sau khi nổi cơm chuyển sau chế độ ấm. Bạn vẫn tiếp tục đậy nắp và ủ thêm 4 tiếng nữa nha (vẫn để chế độ ủ ấm). Sau lúc này gạo nếp cẩm đã rất mềm.
Cho 200 gram đường vào phần nếp cẩm, trộn thật đều.
Xem thêm: Sữa chua dẻo thơm ngon đặc biệt
Bước 2: Cách ủ sữa chua
Để sữa chua nhanh lên men mình dùng sữa tươi không đường và sữa chua không đường.
Cho 1 lít sữa tươi và 380 gram sữa đặc vào trong nồi và đun. Bạn đun hỗn hợp sữa ở lửa lớn trong khoảng 1 phút đến khi sữa ấm nóng lên là được.
Sau đó bạn cho 1 hộp sữa chua không đường vào hỗn hợp sữa vừa được đun ấm. Khuấy đều lên và cho hỗn hợp sữa vào các hũ nhỏ để ủ (đậy nắp cẩn thận để ủ thật tốt bạn nhé).
Bạn cho những hũ sữa chua này vào trong một thùng xốp có thể giữ nhiệt. Tiếp theo, bạn đổ cho nước nóng khoảng 70 độ C vào ngập 2/3 hũ sữa chua (ủ từ 9-10 tiếng).
Bước 3: Thành phẩm sữa chua nếp cẩm
Phần nếp cẩm bạn để khoảng 1/3 dưới 1 chiếc hũ hoặc ly nhỏ và cho sữa chua mềm mịn lên trên cùng. Bạn có thể bố trí theo tùy cách bạn thích nè.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết, Bếp rất vui vì bạn đã dành thời gian ra để tìm hiểu cho mình những thông tin hữu ích từ món ăn dinh dưỡng này.
Ngoài việc cung cấp các bài viết về đồ ăn, thức uống thì Bếp Ông Hoàng còn có bán những loại trà sữa đóng chai dễ dàng tiện lợi dành cho bạn.
Theo dõi Bếp Ông Hoàng qua các trang mạng xã hội:
Facebook: Bếp Ông Hoàng
Instagram: @beponghoang
Twitter: @beponghoang
Liên hệ với Bếp Ông Hoàng qua thông tin sau:
Email – chúng tôi sẽ trả lời trong vòng 24h: [email protected]
Hotline: 0779857231.
