Cách làm kem cheese là một bài viết đáng được mong chờ nhất trong năm 2022. Khi sự bùng nổ của loại topping này tô điểm cho rất nhiều món nước ở hàng quán trà sữa tại Việt Nam.
Bạn đang tìm một công thức, một cách làm kem cheese đơn giản? Hãy cùng Bếp Ông Hoàng khám phá ngay cách làm kem cheese vừa đơn giản, lại vừa thơm ngon sánh mịn tại bài viết bên dưới bạn nhé! Bắt đầu thôi nào!
Kem cheese là gì?
Đâu tiên, để bắt đầu khám phá cách làm kem cheese, chúng ta hãy tìm hiểu xem “Kem cheese là gì?” để dễ dàng làm ra thành phẩm ngon nhé.
Kem cheese là một loại kem phô mai tươi được làm bằng cách đánh bông mịn, có màu trắng ngà, vị hơi mằn mặn, hương vị béo ngậy và rất nhanh tan trong miệng.
Đặc biệt, kem cheese là một lớp trắng được nổi trên bề mặt của hầu hết các loại trà sữa, trà, các loại đồ uống khác và các loại bánh ngọt.
Nguyên liệu và dụng cụ làm kem cheese
Nguyên liệu làm kem cheese
Nguyên liệu dưới đây giúp bạn làm được thành phẩm 1 lít kem cheese, bao gồm:
- Kem Rich’s: 100ml;
- Sữa tươi không đường: 100ml;
- Whipping cream: 100ml;
- Phô mai con bò cười: 2 Miếng
- Đường cát trắng: 30 gram.
Dụng cụ làm kem cheese
- Thìa to: 1 chiếc;
- Máy đánh trứng;
- Nồi hoặc tô to;
- 1/4 Thìa cà phê muối.
Cách làm kem cheese
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho 2 miếng phô mai con bò cười vào chiếc tô to. Sau đó dùng một chiếc thìa nghiền nhuyễn phô mai. Cho thêm 100ml sữa tươi vào và nghiền thật mịn. Rây hỗn hợp phô mai và sữa cho đến khi không còn gợn phô mai nữa. Để tránh trường hợp thành phẩm không được sánh mịn bạn nhé.
Bước 2: Tiếp tục, lần lượt cho các nguyên liệu như: 100ml kem Rich’s, 100ml sữa tươi, 100ml Whipping Cream và 30 gram đường vào một chiếc tô lớn.
Bước 3: Dùng máy đánh, đánh cho bông đều lên. Đến khi thấy hỗn hợp kem cheese bắt đầu sền sệt, sánh mịn và nổi một ít bọt li ti là được.
Lưu ý: Trong trường hợp nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể cho từ từ một ít sữa tươi (1 – 2 thìa nhỏ) vào và đánh đều lại.
Bước 4: Sau khi đã hoàn thành, bạn cho thành phẩm vào tủ lạnh ngăn mát khoảng từ 5 – 10 phút để hỗn hợp đặc lại.
Tuy nhiên cần lưu ý, trong tủ lạnh của bạn không có chứa các thực phẩm gây ám mùi. Vì điều này sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của kem cheese.
Cách bảo quản kem cheese
Sau khi làm kem cheese xong, khuyến khích bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hoặc có đậy nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Chỉ sử dụng kem cheese trong vòng 3 – 5 ngày.
Chú ý: Không nên để kem cheese quá lâu vì kem sẽ dễ bị tách nước, tan chảy, khi dùng sẽ bị mất đi độ béo ngậy vốn có.
Gợi ý các món dùng cùng kem cheese
Như Bếp Ông Hoàng đã chia sẻ, hiện nay kem cheese được dùng phổ biến trong các món nước ở Việt Nam. Bạn có thể dùng kèm kem cheese cùng với các món nước thân thuộc như:
- Hồng trà;
- Trà sữa;
- Cà phê;
- Làm kem phủ các loại bánh ngọt;
- Làm nước sốt ăn kèm với các bánh như: bánh quy, bánh mì.
Xem thêm:
Trà sữa macchiato và cách làm
Cần lưu ý điều gì khi làm kem cheese?
Để có một hỗn hợp kem cheese ngon như: Kem cheese vừa miệng không quá mặn, cũng không quá ngọt. Độ sánh mịn vừa phải, chất kem không bị cứng, bạn cần lưu tâm một số điều như sau:
- Tỷ lệ các nguyên liệu chuẩn bị: Hãy đảm bảo rằng bạn định lượng phù hợp cho từng nguyên liệu. Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị của mỗi người, bạn có thể tăng vị béo cho kem cheese bằng cách cho thêm whipping cream. Cho thêm 1 lượng vừa đủ thôi bạn nhé, vì cho nhiều thì hỗn hợp sẽ bị đặc quá mức.
- Khi bạn để quá nhiều sữa nhưng lại ít whipping cream thì hỗn hợp của bạn sẽ khó để đánh bông.
- Bạn có thể dùng cách cho thêm 1 ít sữa tươi hoặc giảm thời gian.đánh kem (từ 1 – 2 phút) để giúp hỗn hợp có độ lỏng hơn bình thường.
- Nếu không dùng máy đánh, bạn có thể dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay để đánh hỗn hợp kem cheese.
- Kem cheese đạt chuẩn: Lớp kem cheese có độ sánh.mịn, màu trắng ngà, hơi sệt, có vị thơm, béo, vị mặn và ngọt hòa quyện lẫn nhau. Lớp kem cheese không bị quá cứng hay quá lỏng.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết cách làm kem cheese của Bếp Ông Hoàng nhé! ❤️ Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn hiểu hơn về cách làm kem cheese để làm ngay cho mình một ly trà sữa phủ đầy lớp kem thơm ngon hấp dẫn nhất.
Ngoài ra, nếu bạn đang muốn tìm hiểu và mua các nguyên liệu, dụng cụ dùng để nấu ăn tại nhà hay kinh doanh. Hãy ghé thăm ngay trang sản phẩm của Bếp để tham khảo thêm nhiều sản phẩm chất lượng bạn nhé
Thông tin liên hệ:
Fanpage Facebook: Bếp Ông Hoàng
Email: [email protected] – chúng tôi sẽ trả lời trong vòng 24h.
Tiktok: @trasuabeponghoang
