Trân châu hoàng kim – món ngon cho trà sữa

Trân châu hoàng kim là sự biến tấu bắt nguồn từ trân châu đen. Thay vì dùng bột cacao để tạo màu cho trân châu như thường lệ thì đối với trân châu hoàng kim người ta đã thay bằng đường đen hoặc sau khi nấu xong họ sẽ ngâm qua mật ong để tạo màu vàng óng ánh cũng như vị ngọt tự nhiên cho trân châu. Trân châu hoàng kim bắt nguồn từ thương hiệu trà sữa KOI Thé đến từ Singapore. Thương hiệu này đã rất nổi tiếng ở các nước như Đài Loan, Nhật bản, Tung Quốc,…

Vào năm 2015, thương hiệu này đã về Việt Nam và tên gọi “trân châu hoàng kim” đã làm cho các bạn trẻ rất trông ngóng bởi sự nổi tiếng và màu sắc bắt mắt của nó. Vậy trân châu hoàng kim có dễ làm không và cách làm như thế nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Bếp Ông Hoàng nhé!

 

Trân châu hoàng kim bắt đầu làm từ đâu?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trân châu hoàng kim:

• 100g bột năng
• 100g đường nâu
• 30ml mật ong
• 800 – 1 lít nước

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• 1 ray
• 1 tô lớn
• 1 cái mâm
• 1 cái rổ
• Bao tay nilong

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho 800ml nước và 100g đường nâu vào nồi, khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi tan hết đường.
• Bước 2: Cho từ từ 70ml nước đường vừa đun vào 100g bột năng. Nhào bột đều tay với nước đường cho đến khi đạt được một khối bột dẻo mịn.
• Bước 3: Xoa một chút bột khô lên tay rồi nặn thành từng viên trân châu nhỏ khoảng đầu ngón tay út để lúc ngâm trân châu dễ thấm mật ong hơn.
• Bước 4: Chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau khi nước sôi thả từ từ trân châu đã nặn vào và khuấy đều tay để tránh tình trạng trân châu bị vón cục.
• Bước 5: Sau 30 – 45 phút trân châu sẽ nổi lên mặt nước. Tắt bếp và tiếp tục ủ trân châu trong nồi thêm 30 phút nữa.
• Bước 6: Sau 30 phút đổ trân châu ra rổ rồi xả qua nước lạnh trong 2 phút.
• Bước 7: Ủ trân châu đã xả với 30ml mật ong vơi hỗn hợp đường nâu đã pha còn lại ở bước 1. Sau 45 phút là bạn đã có thể thưởng thức.

Lưu ý: Nên dùng trân châu trong ngày để đảm bảo chất lượng. Nếu bạn bỏ trân châu vào tủ lạnh qua đêm thì nên hấp lại trước khi dùng nếu không trân châu sẽ bị cứng.

Cách làm trà sữa uống kèm với trân châu hoàng kim

Nguyên liệu cần có:

• 10gr trà đen (có thể thay thế bằng trà túi lọc lipton)
  • Lưu ý: Có thể thay thế bằng các loại trà túi lọc khác như: Trà hương lài, trà bạc hà, trà xanh,….
• 80ml sữa tươi
• 3 muỗng cà phê đường cát (tương đương 18 – 20gr).
• 120ml nước sôi

Cách làm:

Bước 1: Ủ 10gr trà đen (hoặc 1 gói trà túi lọc) với 120ml nước sôi trong 20 phút.

Bước 2: Sau 20 phút lọc trà qua ray rồi cho 80ml sữa tươi và 18gr đường vào khuấy đều.

Bước 3: Thêm đá và trân châu hoàng kim uống kèm.

Xem thêm cách làm trân châu đen ở đây:

Cách làm trân châu đen – Vua topping của trà sữa!

Tham khảo thêm nhiều công thức làm trà sữa tại nhà của Bếp Ông Hoàng ở đây nhé!

Bếp Ông Hoàng chúc bạn làm thành công nhé! Theo dõi Bếp Ông Hoàng để cập nhật thêm nhiều bài viết hay nhé! Ngoài những bài viết hướng dẫn Bếp Ông Hoàng có bán những “Set trà sữa” cực xịn xò với giá thành hợp lí. Nhấn vào đây để xem sản phẩm.

Liên hệ với Bếp Ông Hoàng:

Facebook: https://www.facebook.com/beponghoang

Instagram: https://www.instagram.com/beponghoang/

Twitter: https://twitter.com/beponghoang

Email – tụi mình sẽ trả lời bạn trong vòng 24h: [email protected]

Hotline: 077 985 7231.